邵氏小龍蝦培訓課程之一有古法十三香龍蝦培訓，下面簡單講下古法十三香龍蝦烹飪流程：

將油加熱至七成熱，放入紅花椒炸出香味，接著加入龍蝦香爆醬和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出

將蔥段姜片入鍋炒香，然后龍蝦入鍋翻炒均勻；

在翻炒龍蝦的同時加入少量的鹽、糖和十三香龍蝦調料共同炒至龍蝦至紅色

這時將啤酒或高湯適量加入，也可再添加清水，要保持湯與龍蝦持平；

將湯水燒開，開始調味，根據湯的味道適量再加入糖、鹽。注意糖和鹽的比例，調味時湯汁的味道要略微偏重一點；

湯味調好后，再加入十三香龍蝦調料，根據湯汁的濃稠與多少適時改變火的大小，此過程為收汁的過程時間與火候要特別注意；

如果盱眙十三香龍蝦調料用蒜仔可在此時加入，然后加入些許出鍋料，攪拌均勻，再加入雞精適量，出鍋時滴入少量芝麻油即可；

青椒最好切塊，在龍蝦出鍋裝盆時墊底，出鍋裝盆時龍蝦的溫度可以燙熟青椒，不建議將青椒入鍋，鍋內溫度過高燙老青椒會改變龍蝦的香味。