盱眙邵氏龍蝦調料有限公司
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公司名稱:盱眙邵氏龍蝦調料有限公司

地址:江蘇省淮安市盱眙縣寶山東路與梅花大道交匯處盱眙邵氏龍蝦餐飲管理有限公司

廠址:淮安市盱眙縣經濟開發區寶山東路東景花苑4號樓101、102門面

聯系人:邵師傅

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小龍蝦調料黃燜料
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邵氏小龍蝦調料黃燜料其味型獨特,22種草藥組成,主要以姜黃,良姜,豆蔻,草果肉.天麻,當歸,黨參,少許人參,枸杞,枇杷葉,為原料,具有清熱解毒,平喘鎮咳等功效。

下面我們來一起蒜香黃燜盱眙小龍蝦學習一下烹飪方法

 配料:色拉油、啤酒、泡椒、大蒜、生姜、蔥葉、鹽、糖、邵氏小龍蝦調料黃燜料、雞精。

操作方法:

1.選擇2斤新鮮洗凈的小龍蝦,用80℃油溫短時間煎炸,高油溫保證肉質鮮嫩,短時間保證龍蝦色澤。如果時間太長,龍蝦會褪色,影響外觀。

2.取出泡椒,用清水洗凈。在60%油溫下去除酸味。注意時間不要太長,油溫不要太高,否則會失去辛辣的味道。去掉酸味后,切段備用。

3.燒熱鍋,倒入適量色拉油(此方法不宜用油過多),熱鍋冷油,先把生姜炒一下,然后放入炸好的龍蝦,加入啤酒,直到沒過蝦即可。

4.中火燜一會,煮沸后用鹽和糖調味,根據個人喜歡,也可放入胡椒粉。

5.待湯煮濃一點后,放入黃燜料,攪拌均勻。

6.加少許雞精,熄火。

7.把蒜片和蔥片依次放好,拌勻出鍋。

      


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